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La guía restaurantes > Recetas del Chef > Txangurro (Buey de mar) al horno
Txangurro (Buey de mar) al horno

Tiempo cocción: 14 min
Dificultad: Fácil
Vegetariana: No.
Nivel Calorías: Bajo
Pais: España.
Tipico de: País Vasco.

Personas: 4
Coste: 25 euros

Ingredientes

2 txangurros (buey de mar) de kilo cada uno
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
2 pimientos verdes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 poco de plan rallado
½ copa de cognac
sal.

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Txangurro (Buey de mar) al horno

Pescados

Plato típico del norte, perfectas para la comida o para la cena.

¿Cómo preparar Txangurro (Buey de mar) al horno?

  • Paso 1: Cocemos los txangurros, con abundante agua hirviendo, 10 minutos desde que empiezan a hervir.
  • Paso 2: Las retiramos y las dejamos templar, mientras ponemos la carne del caparazón y patas en un bol.
  • Paso 3: Ponemos la cebolla y el puerro picado en una cazuela con un poco de aceite, cuando coja un poco de color añadimos el tomate pelado y picado.
  • Paso 4: Añadimos el coñac y lo dejamos 10 o 15 minutos más y pasamos todo por el pasapurés.
  • Paso 5: Mezclamos esta salsa con el changurro, llenamos los caparazones y le echamos un poco de pan rallado y lo metemos al horno para gratinar.
  • Paso 6: ¡Listo para servir!

Video receta

No se ha subido ningún video demostrativo sobre la elaboración de esta receta.

El Truco. ¿Dónde está mi secreto?

Cuando ponemos en el bol la carne del caparazón y las patas que esté todo bien desmigado.

El chef recomienda este restaurante para disfrutar de esta receta:

Restaurante Saltxipi

Txangurro (Buey de mar) al horno

Autor: Nahia
Recetas Publicadas (7) recetas
Chef Aficionado

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8/10
Muy bueno

Basado en 1 opinión

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Opiniones de los clientes

Ordenar por
"sale fantástico" 8

El 22/06/2012, rocio - Nuevo

"Está bien, pero hay que saber para que salga bueno. Veo que lo han recomendado en el Txangurro, ¡lo suscribo! porque lo he tomado allí y lo ponen estupendamente."

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