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La guía restaurantes > Recetas del Chef > Papa a la Huancaína
Papa a la Huancaína

Dificultad: Fácil
Vegetariana: Si.
Nivel Calorías: Medio
Pais: Peru.

Personas: 4
Coste: 10 euros

Ingredientes

1kg patatas cocidas 200 gramos de ají amarillo 2 cebollas blancas medianas 150 gramos galletas crackers 200 gramos de queso fresco 1/2 litro de leche entera aprox. dependiendo de la espesura que se quiera Aceite girasol sal al gusto una pizca de ajinomoto 4 huevos cocidos aceitunas negras hojas de lechuga

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Papa a la Huancaína

Entrantes

Entrante de sabor suave y agradable muy recomendado

¿Cómo preparar Papa a la Huancaína?

  • Paso 1: Cocer las patatas enteras y los huevos por separado
  • Paso 2: Por otro lado, limpiar los ajís amarillos descartando todo el interior
  • Paso 3: Cortar las cebollas en cuadrados juntos con los ajís amarillos
  • Paso 4: Pochar las cebollas y los ajís
  • Paso 5: Una vez pochadas la cebolla y los ajís, añadir a la batidora
  • Paso 6: En la misma batidora añadir galletas Crackers, queso fresco cortado en rodajas y la leche
  • Paso 7: Añadir sal al gusto y una pizca de ajinomoto
  • Paso 8: Batir todos los ingredientes hasta que se haga una crema
  • Paso 9: Cortar las patatas en rodajas y los huevos por mitades
  • Paso 10: En un plato poner de base la lechuga, encima las patatas en rodajas
  • Paso 11: Añadir la crema encima de las patatas la gusto
  • Paso 12: Decorar con los huevos y las aceitunas negras y a disfrutar

Video receta

No se ha subido ningún video demostrativo sobre la elaboración de esta receta.

El Truco. ¿Dónde está mi secreto?

Tener una buena batidora para que la crema salga muy fina

Papa a la Huancaína

Autor: Giani Eduardo
Recetas Publicadas (1) recetas
Chef Aficionado

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"Sustituir el aji" 9

El 30/05/2012, eva - Nuevo

"con qué puedo sustituir el ají"

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